Du får ca. 12 stykker ud af denne portion.
Menu
Du får ca. 12 stykker ud af denne portion.
135g ristet kokos
50g pasteuriserede æggehvider
20g pasteuriserede æggeblommer
130g daddelpasta
Skal af 1 øko lime og saft af ½ lime
1 nip fint salt
Desuden:
Ca. 100g 66% chokolade
Termometer
Kom alle ingredienser i en skål, bland det hele godt sammen, og stil skålen i køleskabet i 1 time.
Del nu dejen til 12 kugler og form dem til kegler. Stil dem på en bageplade beklædt med bagepapir, og bag dem midt i ovnen ved 180 grader varmluft i ca. 15 min.
Lad dem køle af i køleskabet. Når de er kolde, varmes chokoladen op til max. 34 grader.
Dyp nu bunden af kokostoppen og lad chokoladen størkne før du putter dem i en lufttæt beholder.
De holder sig bedst i køleskabet.
