Nemme kokosbars med daddelsukker

Ryst kokosmælken kort, og hæld den ud i en skål. Tilsæt kokosmelet, og rør det sammen med kokosmælken. Tilføj til sidst daddelsukkeret, som røres godt ind i massen. Hæld blandingen over i en brødform beklædt med film, og glat det godt ud. Lad den store “bar” sætte sig i fryseren i et par timer, indtil den er nærmest helt fast.

Smelt chokoladen, og skær den frosne blok ud i barer i ønsket størrelse. Sæt evt. halvdelen af mængden i fryseren, mens du overtrækker den anden halve, så barerne er så frosne som muligt, når de overtrækkes. Lad barerne sætte sig på enten frys eller køl, afhængigt af om du ønsker et frossent eller blødt resultat. Opbevar dem efterfølgende i en lufttæt beholder ud fra samme kriterie.

*Note: Hvis den smeltede chokolade, du bruger, har tendens til at være lidt tyk i konsistensen, kan der med fordel tilsættes lidt kokosolie for at gøre det størknede resultat tyndere og mere skinnende.