Menu
150g mandler (evt. færdig Mandelmel)
1 vaniljestang (af god kvalitet, de smager bare af mest)
400g smør
450-500g hvedemel
350g daddelsukker
1 stort æg
2 æggeblommer
1 tsk hjortetaksalt
En sprøjtepose med stjernetylle
Tag smørret ud af køleskabet, så det kan blive blødt og til at arbejde med.
Skold og smut mandlerne og hak dem fint i foodprocessor til groft mel sammen med kornene fra vaniljestangen. Du kan også bruge færdigt mandelmel.
Skær smørret i tern og kør det sammen med mandelmelet i foodprocessoren til det er jævnt fordelt.
Kom massen i en skål og tilsæt daddelsukker, æg, æggeblommer og hjortetaksalt. Ælt nu dejen med hænderne til den har en ensartet konsistens.
Kom nu dejen i sprøjtepose med stjernetylle og sprøjt dejen ud til vaniljekranse med en diameter på ca. 4 cm, husk afstand – de flyder lidt ud under bagningen. Bag kransene ved 200 grader i ca. 8-10 minutter til de er gyldne. Lad dem køle helt af på en bagerist, inden du pakker dem i lufttætte dåser.
Variationer:
Prøv at tilsætte 1 tsk kardemomme – eller for de avancerede: 1 tsk lakridspulver.
