Menu
10 cherrytomater i forskellige farver
10 cashewnødder
½ mozzarella kugle
Små friske basilikum blade
5-6 tsk frysetørret hindbær
1 tsk friskkværnet sort peber
1 tsk lakrids pulver
1 skole agurk
4-5 friske kirsebær (kan undlades)
Basilikum olie :
½ lille potte frisk basilikum, 6-8 kviste
½ dl olivenolie
Lidt salt og friskkværnet peber
Lidt citronsaft
1 lille fed hvidløg
Skyl og rens alle ingredienser.
Skyl de friske basilikum kviste.
Brug 10-12 små basilikum blade til at pynte tallerkenen. Pluk resten af bladene af og blend dem med olie, salt og peber, citronsaft og hvidløg.
Halver tomaterne, nogle på langs og nogle på tværs.
Lav lange strimler af skole agurken med en tyndskræller og rul den til spiraler.
Skær nogle fine lidt tykke skiver af mozzarella kugle. Brug en udstikker til at lave flotte runde cirkler med.
Knus nu de frysetørret hindbær i en morder og kom pulveret i en lille skål.
Den friskkværnede peber og lakrids pulver kommes i en anden lille skål.
Brug nu en lille gaffel til at vende de små cirkler af mozzarella i de to forskellige pulver.
Anretning :
Nu skal det hele anrettes på tallerken eller fad.
Lav en flot cirkel af de forskellige ingredienser.
Brug gerne lidt af resterne af hindbær og peber/lakrids pulver til at pynte med.
Fordel cashewnødder, små basilikum blade, agurke spiraler og kirsebær ligeligt.
Brug en teske til at fordele lidt basilikum olie ud over salaten.
Server med det samme, bon appetit.
