Tapas-inspiration

De fleste kan finde ud af købe ost, skinke og pølse til et veldækket tapasbord – men hvad kan man supplere med?

Ca. 40 minutter

4-6 personer

image_pdfimage_print

Det skal du bruge

Vi foreslår:

Dadler fyldt med blød gedeost, omviklet med parmaskinke.
Steges på panden ved medium varme til skinken er sprød.

Kogte, nye kartofler – vendt i hjemmelavet pesto.
Find opskriften på pesto her til højre.

Oliven – her har vi valgt den grønne variant fyldt med mandler

Syltede, små pimento-pebre, fyldt med flødeost.
Kan købes færdige men også laves selv.

Ristede og krydrede cashew-nødder – her har vi lavet to varianter.
Ristet med lime og chili og ristet med hvidløg og basilikum, find opskriften her til højre.

Som tilbehør til osten forslår vi abrikoser med gedeost rørt med hakket basilikum,
toppet med mandler og honning.

Sådan gør du

Klassisk pesto med pinjekerner

1 bundt basilikum (en stor håndfuld)
½-1 fed hvidløg
35 g pinjekerner
50 g parmesan
3 spsk god olivenolie
Salt og peber

Sådan gør du:
Rist pinjekernerne uden fedtstof på en pande til de får lidt farve.
Vær over dem hele tiden, det går hurtigt!
Hak alle ingredienserne fint, enten i hånden eller i en foodprocessor.
Smag til med salt og peber. Juster evt. konsistensen med lidt olie.

Tip: Har du adgang til ramsløg, så prøv at udskifte basilikum med ramsløg og pinjekernerne med cashewnødder. Udelad da hvidløg men brug samme fremgangsmåde.

Lime og chiliristede cashewnødder:
2 dl cashewnødder
1 økologisk lime (saft af ½ lime + skallen fra en hel)
1 tsk maldon salt
1 spsk olivenolie
1/2 tsk kværnet peber
1/2 tsk chiliflager

Ristede cashewnødder med hvidløg og basilikum:
2 dl cashewnødder, naturel
2 fed hvidløg
2 spsk hakket basilikum
1 tsk maldon salt
1 spsk olivenolie

Sådan gør du:
Rist cashewnødderne i ovnen ved 200 grader i 6-7 minutter. Bland de øvrige ingredienser i en skål og vend de ristede cashewnødder heri. Fordel cashewnødderne på en bageplade og bag i yderligere 1-2 minutter. Lad nødderne køle lidt af og servér derefter i en lille skål.

Billeder

Del opskriften

Del på facebook
Del på twitter
Del på linkedin
Del på pinterest
Del på print